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Il blog sui prodotti tipici del territorio trentino delle Alpi e delle Dolomiti.

L’evoluzione del Take Away a Trento con dal Marcante 1758

Siamo specialisti dei piatti tradizionali e del mangiare tipico a Trento. Oltre a potersi sedere in bottega e pranzare o cenare come al ristorante, abbiamo messo a punto il servizio cibo d’asporto a Trento. Tutti i piatti presenti in menu possono essere acquistati e portati a casa o in ufficio.  

Il cibo da asporto di dal Marcante

Qui trovate la qualità trentina pronta da portar via per allietare le vostre cene, pranzi, aperitivi e feste con amici. Chi ama trovare in tavola i piatti pronti della tradizione del Trentino può ordinare le singole o multi porzioni di tutti i prodotti presenti nel nostro menu. Sono piatti caldi o freddi preparati al momento a seconda della disponibilità delle materie prime. Portate caldissime, da servire fumanti e da consumare nel comfort delle proprie case. Salumi, formaggi ed altre specialità da apprezzare in compagnia accompagnate da un ottimo bicchiere di vino o birra trentini.

Materie prime eccellenti per tutti i tipi di alimentazione

Piatti semplici, da asporto, con tutte le caratteristiche delle ricette trentine, aggiornate per un gusto ed una digeribilità adatta ai tempi attuali. Preparati con materie prime fresche, rurali, adatte per ogni tipo di alimentazione: tradizionale, salutare, vegetariana, vegana in taluni casi o gourmet. Una festa per il palato e per gli occhi da condividere con piacere, per appagare il gusto ed il corpo. Primi e secondi piatti, insalate gourmet ricche di tutti gli elementi della tradizione, verticali di formaggio e taglieri di salumi delle Dolomiti, pronti per la mise-en-place a casa vostra. Ad accompagnarli una selezione di birre artigianali non filtrate e non pastorizzate. Fantastici i vini rossi locali come il Teroldego e il Marzemino, i bianchi fermi come il Nosiola, il kerner, il Sylvaner e i Gewuertztraminer. Ricca offerta di bollicine Trentodoc metodo classico fermentazione in bottiglia 24 mesi: Ferrari, Pisoni, Endrizzi, Isera ad esempio, per completare il piacere di brindare in compagnia per mangiare a Trento le specialità. Ogni settimana un nuovo menu ricco di idee per allettare anche i palati più esigenti.

materie prime d'eccelenza

Take away o schiscietta, la tendenza del momento

Un innovativo modo di pensare al take away qui a Trento, con una grande attenzione alla salute e al benessere anche se si utilizzano prodotti tipici delle Alpi e del Trentino. Pasti equilibrati e pensati per soddisfare il gusto, ma anche le esigenze di ogni persona. Configurati sul regime alimentare preferito e non massificati per chiunque. Anche da dal Marcante a Trento si adotta questa nuova tendenza che si sta evolvendo dal Nord Europa all’Australia, passando anche per l’Italia. Non più solo convenienza e rapidità di servizio, il focus si sposta sul contenuto, sulla qualità delle materie prime, sul modo più naturale possibile con cui è cucinato. Bontà, sapore, qualità, in un mix perfetto a misura di consumatore, del turista e dell’ospite che visita il MUSE di Trento, visto che dal Marcante si trova di fronte al Museo nel quartiere de Le Albere.

Vassoi per feste, aperitivi e confezioni da scaldare

Per aperitivi o pranzi informali con amici, potete richiedere i nostri vassoi di salumi e formaggi pregiatissimi. Baitoni, verticali di formaggi di malga e taglieri che sarà un piacere condividere. Tutti confezionati in modo pratico ed elegante, e pronti per essere serviti in tavola. Per i cibi pronti caldi invece, pratiche confezioni che conservano la fragranza dei piatti e della gastronomia e che possono essere riscaldate in forno o microonde. Il più possibile plastic free. Proteggiamo il gusto dei nostri piatti, per darvi la possibilità di gustarli a casa a sul luogo di lavoro, in tutta la loro bontà.

Sconto 15% sul prezzo del menù

Tutti i piatti preparati per il take away hanno la stessa qualità di quelli serviti ai tavoli, ma vi danno diritto ad uno sconto del 15% rispetto al listino prezzi  riportato sul menu alle portate servite al tavolo. Se avete esigenze particolari informateci e faremo tutto il possibile per soddisfarle. Prenotate con anticipo per essere certi di essere serviti a dovere o farvi trovare già pronto l’ordinato. Il menu del giorno valido anche per l’asporto è pubblicato anche sul nostro sito. Alcuni dei nostri prodotti sono soggetti a restrizioni per la reperibilità legata alle stagioni. Buon Appetito!

menu del giorno dal Marcante

Potete trovare il vino perfetto per l’abbinamento

Se volete completare la gourmet experience potete scegliere tra i migliori vini. In negozio trovate una selezione amplissima e potete farvi consigliare per conoscere meglio le realtà del territorio. Rossi autoctoni come Teroldego, Marzemino, il Groppello della Val di Non, i Lagrein, il San Leonardo di annate prestigiose. Poi i bianchi fermi come Nosiola, Souvignon, i tanti uvaggi, il Vino Santo Trentino per il dessert, i Mueller Thurgau, i Gewuertztraminer della Val di Cembra, oltre ad alcuni vini preziosi dell’Alto Adige come i Kerner e i Sylvaner. Per chi ama  il vino particolare proponiamo anche l’Amarone e il cugino trentino, il Rebo della Valle dei laghi. Per un viaggio completo nel gusto trentino non dimenticate le bollicine Trentodoc metodo classico fra cui il famoso e quasi introvabile Giulio Ferrari. Ci sono oltre 170 proposte di vini per trovare il perfetto accoppiamento con il take away prescelto.

Anche sulla birra artigianale la scelta è ampia per un buon abbinamento

Se siete amanti delle birre artigianali, non pastorizzate e non filtrate, nel nostro frigorifero gigante potete trovare sempre belle fresche una selezione dei migliori produttori Trentini: Flaimbier della val di Fiemme, la birra di Pejo che si vanta di offrire anche la birra le bacche di Goji oppure potete gustare la Froggy Hope, aromatica e molto particolare così come le birre del Birrificio della Val di Non Melchiori Maria Lucia e Maso Alto con le sue birre biologiche. Birre scure, rosse, bianche e delicatissime, il meglio delle birre artigianali trentine rigorosamente in bottiglia.

E allora che aspetti? Passa a trovarci alle Albere a Trento e vieni a conoscere i nostri piatti d’asporto!

Potete trovare i nostri prodotti tipici anche nello shop online e farveli spedire direttamente a casa!

Dal Marcante, il ristorante tipico a Trento!

Mangiare a Trento i piatti della tradizione con prodotti d’eccellenza

Per chi desidera pranzare o cenare a Trento vivendo una nuova esperienza, vi invitiamo a mangiare qui da noi, in bottega. Tutto quello che si mangia è possibile acquistarlo, cioè le materie prime con cui sono cucinate le nostre proposte. Una condizione che ripete la proposta che Nonna Maria Banal, moglie del famoso Nonno detto il Pavone, il tradizionale concetto di osteria  o meglio trattoria, che la Nonna gestiva a Andalo, dove sono le nostre radici. I pochi viandanti di allora arrivavano a Andalo e dai Marcanti trovavano sempre un piatto caldo, la bottega dove fare acquisti, l’osteria dove trascorrere la serata e, se lo desideravano, potevano anche dormire in una delle stanze libere: oggi lo chiameremmo B&B bed & breakfast.

La filosofia del ristorante abbinato al negozio di prodotti tipici parte dal recupero del modo di cucinare semplice e rurale, dai prodotti freschi e materie prime di alta qualità. Il mangiare come si faceva a casa, anni fa. Per un pranzo di lavoro, una cena semplicemente amicale, degustando i più qualificati prodotti del Trentino, sia che siano taglieri di salumi e verticali di formaggio delle Alpi che i piatti caldi della tradizione Trentino come potete vedere dalle nostre proposte. Un menu articolato, ma alla fine davvero semplice e altamente digeribile.

Ogni stagione con le sue peculiarità, le verdure fresche prese dall’orto dei contadini che abitualmente forniscono il negozio, la cucina preparata con amore senza utilizzare i moderni trasformati, proprio per mantenere intatto il valore nutrizionale e il sapore originale. Tutto questo partendo dalle materie prime e seguendo il ricettario di famiglia, in versione alleggerita: pochi  grassi, l’inserimento del famoso olio extravergine del lago di Garda, molte verdure, leggerezza e sapore. Però mai potranno mancare i formaggi, a meno ché non siano presenti intolleranze alimentari al lattosio e, anche il quel caso, possiamo offrire soluzioni per molti.

Accanto a tanti piatti ecco che vanno inseriti i vini delle Alpi, del Trentino e Alto Adige. Rossi importanti come il Teroldego Sangue di drago, bianchi profumati come il Gewurtztraminer, il Kerner o i Silvaner, le bollicine Trentodoc di marchi blasonati come i Ferrari o di piccole e rinomate cantine come Pisoni, Isera, Endrizzi e molte altre. Al calice o in bottiglia per accompagnare i nostri piatti tipici trentini e regalare una bella esperienza degustativa, bere per il piacere di esaltare i sapori.

Anche i nostri panini sono preparati con il pane fresco, l’affettato, le verdure e i formaggi a scelta, preparati al momento. Il pane, ogni giorno, fresco, sfornato, compreso sabato e domenica. Quello acquistato dal fornaio, anzi dai fornai del Trentino che ci servono sempre, domenica e festivi compresi.

Un ristorante tipico, informale, in cui i tavoli ravvicinati rendono tutto condiviso, ci si scambia qualche battuta, si parla anche con altri allargando il campo alla conoscenza delle persone. Condivisione, attenzione e compagnia. Molta attenzione ai bambini che possono vivere senza costrizione l’esperienza del nostro cibo adatto ai loro gusti.

I nostri ospiti a pranzo e a cena hanno la possibilità di ritirare i nostri buoni e con essi avere uno sconto del 10% sugli acquisti in negozio, riservato solamente a chi ha pranzato e cenato qui da noi. Il buono non ha limiti di tempo così, anche chi torna a Trento, avrà uno stimolo in più  pranzare o cenare (il venerdì e sabato sera per ora) con i piatti della tradizione delle nostre montagne, le bellissime Dolomiti, qui da noi nel quartiere de le Albere, di fronte al MUSE, 7 minuti a piedi, da Piazza Duomo. Se avete l’auto è possibile parcheggiare nel parcheggio K3, sotto ai palazzi, basta suonare e dire ai vigilantes la parola magica “Siamo clienti di dal Marcante!” e la sbarra in pochi secondi di aprirà. Il parcheggio è gratuito. Ottimale per pranzi e cene a Trento, riservati a gruppi di amici, giovani e signore di ogni età! Abbiamo organizzato tanti eventi allestendo lo spazio in modo da consentire, quando possibile, la massima condivisione. Una ospite, durante la festa di laurea, appena entrata ha esclamato “Che bello! Il tavolo grande come a casa, come a Natale!”. Questo è lo spirito con cui cerchiamo di allietare i nostri clienti! Costruendo ogni volta eventi, piccoli pranzi o cene per un compleanno, feste di laurea, catering aziendali che qui da noi diventano speciali. Siamo molto interessanti come ristorante trentino, anche per le imprese che ricevono i loro clienti locali e stranieri e vogliono mostrare il meglio del territorio. Sono i benvenuti per aperitivi, apericena (che da noi si chiamano Apericante, l’aperitivo dal Marcante! Anche i giornalisti, food blogger, addetti stampa italiani e stranieri, spesso, arrivano da noi per rilassarsi e degustare i prodotti con spiegazioni dei prodotti, uno storytelling dedicato in italiano e anche in inglese!

L’alternativa al junk drink o meglio alle bibite gassate

Succhi e bibite ricavate come facevano le nostre nonne: pochi zuccheri e tanto gusto dissetante.

Una piacevole ricarica energetica naturale, alternativa alle bibite gassate dalle tante multinazionali.

Questa è la scelta che abbiamo fatto come proposta alternativa ai soliti brand. Senza sposare visioni assolutistiche, da noi trovate le classiche Coca, aranciate ecc. Preferiamo stimolare il consumo di altri prodotti realizzati dai nostri agricoltori. Prodotti a km zero, con pochi zuccheri, tanto gusto e soprattutto per i più giovani, sapori da scoprire.

Molti dei nostri produttori del Trentino hanno riscoperto il valore intrinseco dei prodotti antichi ricavati da fiori o erbe naturali. Semplici prodotti da bere al calice, tanto che nel nostro negozio abbiamo dedicato un vero e proprio reparto a questa offerta.

Il succo di mela, anche biologico, è molto amato da tutti, soprattutto se servito ghiacciato. Naturale, oppure nella versione con cannella o mescolato ai frutti di bosco oppure con zenzero o frutti di bosco. Disponibile in bottiglia o nel comodo bag-in-box da 3 o 5 l. da tenere stabilmente in frigo.

Succhi ed estratti di mirtilli, mele, lamponi o fragoline, da gustare con l’Apericante in ogni momento di apertura del locale. Sciroppi da allungare a piacere con l’acqua: sambuco, melissa, ortica e molte altre erbe poco conosciute, dai gradevolissimi sapori.

Per i maggiorenni che possono osare con la gradazione alcolica, abbiamo anche il Didro della val di Non. Da servire ghiacciato una vera alternativa per chi non ama né vini né birre.

Grappe e liquori, una tradizione alpina irrinunciabile!

Il meglio del Trentino, con ampia scelta di grappe, distillati e liquori.

A fine pasto, indispensabile assaggiare un goccio della nostra grappa trentina, tradizionale, monotivigno, alle erbe, amara ecc. Servita a parte nel suo bicchierino a tulipano, oppure nella tazzina dopo aver bevuto il caffè (il Resentin).
Proponiamo il meglio del Trentino, con ampia scelta di grappe, distillati e liquori: bianche, invecchiate, alle erbe di montagna come asperula, mugo, genziana.
È possibile godersele al calice, seduti comodamente in negozio o regalarsela per averle sempre a portata di amici!  

Marzadro, Pisoni, Giovanni Poli, Walcher, e, soprattutto, le nostre grappe a marchio dal Marcante.

  • la Sgnapa, bianca,  monotivigno di moscato, morbida.
  • La Marcanta, grappa barricata, realizzata in occasione del nostro 250° anniversario, oggi superiamo i 260 anni dalla fondazione dell’azienda

Ogni anno selezioniamo e mettiamo in competizione alcuni produttori, scegliamo la partita di grappa migliore e l’acquistiamo tutta. Quindi, le grappe a marchio nostro, sono uniche, le trovate solo qui! Perfette per i regali!
 
Grappe amare, fra le tante suggeriamo quella dei Pisoni, 16 erbe diverse in infusione. Gli amari a base di grappe sono molto in trend in questo momento. Ogni azienda ha la sua ricetta tramandata di padre in figlio. Splendido sapore, amaro, limpido, senza aggiunta di zuccheri, una vera e propria delizia a fine pasto. Poi l’amaro Alpino, il Novasalus e il kapriol, prodotti vintage consolidati e sicuri.
 
Poteva forse mancare il famoso Bombardino? Richiestissimo da coloro che amano sciare, bello caldo, in inverno da la carica. In estate, servito freddo ghiacciato anche sul gelato, è fantastico!
 
Per i più golosi ecco il Cuor di cioccolato, fluido, cremoso, cioccolato fondente in grappa, da gustare nella sua cialdina. Un mangia e bevi strepitoso!
 
Inoltre i classici mirtillo e lampone, le panne alla nocciola e mille altre prelibatezze fluide. Il Vin brulé servito alla fiamma, tantissime opportunità di godere della nostra tradizione alpina! Evviva la montagna!
 
Ricordiamo che non è possibile somministrare o vendere bevande alcoliche ai minori di 18 anni.

Mi faccio una bella birra!

Solo birra artigianale, di montagna e bella fredda

Da dal Marcante ne puoi bere di tutti i colori: bionde, rosse, dark…aromatizzate, delicate o strong. Ogni momento della giornata è buono per una birrozza!
 
Un mondo tutto da scoprire. Negli ultimi 15 anni, anche in Trentino il mondo delle birre artigianali è cresciuto, si è evoluto e consolidato, tanto da lasciarci spesso stupiti. Oltre 32 marchi, tutti prodotti rifermentati in bottiglia, per oltre 40 etichette.Le nuove ricette iniziate qualche anno fa si sono stabilizzate in modo tale da consentirci abbinamenti classici e taste particolari. Giovani vincitori di premi ai massimi livelli, sempre alla costante ricerca di nuove espressioni di gusto.
Bianche, rosse, American Ipa, bitter più o meno strong, tutte geo ocalizzate. Dalla Val di Fiemme, Pejo, la Val di Non, la Birra del Bosco tutta bio, ecc.
 
C’è chi coltiva in proprio il luppolo e controlla tutto il ciclo. Alcuni sono situati nella piana e altri in alta montagna, qualcuno le produce con l’acqua delle sorgenti d’alta quota. Molti partecipano a concorsi locali, come Cerevisia, e si muovono già a livello nazionale.
Tutte rigorosamente conservate in frigo (la conservazione ottimale) in bottiglia, 33, 50, 75 cl..

Ottime se abbinate ai nostri taglieri di salumi e formaggi, o con un buon panino dolomitico. Oppure con il nostro piatto Cecco Beppe, in onore dell’amato Imperatore Francesco Giuseppe (Wurstel artigianali, crauti con puntine e polenta rustega).
 
Ricordiamo che non è possibile somministrare o vendere bevande alcoliche ai minori di 18 anni.

Vini: gli autoctoni del trentino

I rossi importanti del territorio nella carta dei vini

Il Trentino è da sempre produttore di Teroldego della Piana Rotaliana. Sono molte le etichette in negozio, dal Sangue di Drago di Donati, a quello della Cantina Endrizzi. Oltre ai Due Pini di Zeni fino all’apprezzabile Cantina di Aldeno. Un vino corposo, con diversi gradi di affinamento e modalità di vinificazione per  valorizzare questo vitigno. L’Imperatore Romano Rotelio, duemila anni fa, individuò come terreno adatto alla vite, questa piana a 9 km a nord di Trento.
 
Più a sud, 20 km circa, vicino a Rovereto e Isera, troviamo il Marzemino. Uno dei vini preferiti dal grande musicista Wolfgang Amadeus Mozart, che lo cita nel suo Don Giovanni. Fantastico con i formaggi e i salumi per la sua base leggermente acidula e raffinata. Diverse le etichette fra cui la più gradita è quella della Cantina di Isera, etichetta verde.
 
I San Leonardo delle annate più prestigiose, i Rebo della Valle dei Laghi, fra cui spicca quello dei Pisoni. I rossi di Agraria di Riva, le Schiave delle colline profumate e floreali della valle dell’Adige, molto beverine…
 
Nella nostra carta dei vini per i pranzi, le cene del venerdì e del sabato sera, per gli aperitivi o Apericanti, offriamo una selezione dei migliori vini autoctoni. Da poter bere al calice, con una base fissa e poi, a rotazione, una delle oltre 120 etichette delle nostre proposte. Presentati a diversi livelli di valore, partendo sempre da un livello medio alto, e solo da vini in bottiglia.

Bevo bianco e sono felice!

Il Trentino patria delle Bollicine Trentodoc e l’Alto Adige dei fermi aromatizzati

Oggi il 70% della produzione di vino, qui in regione, è dei bianchi: bollicine in particolare.
Tutti a caccia di Trentodoc, dai brand più blasonati come il Giulio Ferrari fino ai piccoli produttori. Come i Pisoni, Maso Martis, Cantina di Isera, Cantina Endrizzi, Aldeno ecc. Ciascuno con il suo  particolare timbro, il suo perlage e i suoi splendidi colori. I Trentodoc Brut, bio o tradizionali, ormai da tutto pasto e col fantastico abbinamento col nostro Trentingrana di Malga, 24 mesi di invecchiamento. Da noi sono sempre disponibili alcune bottiglie da servire anche al calice. Per i dessert e i dolci, i demi-sec come Ferrari Maximum, non mancano mai.
 
Per chi ama i fermi ecco i Nosiola primaverili, leggeri, leggermente sapidi e aciduli della valle dei laghi. Unico luogo al mondo, dove si trova questo vitigno da cui si ricava il  Vino Santo Trentino.
I famosi Gewurztraminer della Val di Cembra e dell’Alto Adige, a cui si affiancano i Kerner, i Silvaner, i Muller Thurgau.
 
Fra i Sauvignon, uno dei nostri preferiti, è il famoso Le vette di San Leonardo…oltre 50 etichette di bianchi tutte da gustare. Alcuni disponibili anche al calice, alla giusta temperatura.
 
Questi vini bianchi, ciascuno con le proprie caratteristiche, sono fantastici accompagnati alle nostre importanti Verticali di formaggi. Caprini, vaccini o super-stagionati, o con le nostre insalate verdi, leggere, fresche ed equilibrate.

Prosit!

Ricordiamo che non è possibile somministrare o vendere bevande alcoliche ai minori di 18 anni.

Un luogo di delikatessen: dopo il muse ci vuole

I prodotti tipici del Trentino nel nostro negozio, qui a Trento

Siamo il negozio di fronte al MUSE, sotto ai portici, riconoscibile per le sedute esterne costruite riutilizzando i tradizionali pallet! È possibile entrare nel cuore del tipico, assaggiare i prodotti al banco guidati dal nostro personale esperto. Sedersi per mangiare a mezzogiorno o prendersi un bell’aperitivo (il nostro Apericante, l’Aperitivo dal Marcante). Ed avere a disposizione tutto quello che serve per un souvenir gastronomico di eccellenza.

Grande selezione di:

  • formaggi: oltre 53 tipi di proposte. Vaccini, caprini, pecorini, poco, medio o molto stagionati. Sottovuoto per portarle a casa e conservarne il sapore.
  • oltre 40 tipi di salumi: dallo speck di maiale, coscia nazionale, a quello di cervo, di tacchino e d’oca. Diversi salami, salamini di cacciagione, prosciutto cotto o crudo, bresaola
    di manzo, maiale e cervo…
  • sughi alpini di cervo, capriolo e camoscio per condire la polenta o la pasta
  • tisane, pane e cracker di segale, dolci come la torta di fregolotti o i biscotti ai mirtilli
  • persecche dal Marcante, cioè mele e altra frutta disidratata in comode confezioni snack
  • cioccolata delle Alpi, semplice o arricchita di frutti di bosco
  • mieli di varia natura, compresi quello straordinario con noci e nocciole, caramelle e gelatine a base di miele, pappa reale e così via
  • verdure di alta montagna, anche biologiche, sottolio o in agrodolce: dall’aglio orsino al tarassaco, dal broccolo di Torbole ai veli di sedano rapa. Fino ad arrivare al Buonenrico, Aglio della Regina e via discorrendo
  • e che dire dei crauti, antiossidanti semplici, con le mele o con le cipolle, bianchi o rossi. Fantastici al naturale per i crostini (con aggiunta di composta di carote, mele e pinoli!) oppure riscaldati con le pietanze e la polenta
  • buona la polenta rustica o Taragna, grossa o raffinata, dai mille sapori in abbinamento a capriolo, formaggi, funghi secchi, ecc.
  • composte speciali per i formaggi, oltre al classico miele o Melata d’abete dal Marcante, confetture e marmellate, anche biologiche
  • pasta del pastificio Felicetti di Predazzo

Se poi desiderate fare un regalo speciale, siamo in grado di confezionarvi un cesto o una borsa piena di specialità per stupire! A Natale, ma anche durante tutto l’anno, per trasformare ogni dono in una festa.

A Trento il negozio del buon formaggio di malga

Il negozio dei prodotti tipici, salutari e buoni

Per taluni formaggi di Malga – racconta Paolo – acquisto il latte di una giornata e faccio produrre il formaggio con quel latte specifico di quel contadino. Una delle più recenti limited edition di formaggio è la casearada di uno degli ultimi caseifici turnari del Trentino, quello di Pejo! Una chicca gastronomica. Compreso il burro, un vero capolavoro di gusto!”

Oltre 370 formaggi in Italia, uno diverso per ogni giorno dell’anno, oltre 50 quelli presenti nel banco del negozio di Trento e di Andalo. Facciamo una bella carrellata di suggerimenti sfiziosi declinata per ogni palato.

Ricca proposta di erborinati. Dal tradizionale gorgonzola stagionato due anni contro i quattro mesi normali, fino ad arrivare all’erborinato con le prugne di Dro o con i mirtilli. Ottimi da servire anche come dessert!

Vastissima la proposta di formaggi affinati da Hansi Baumgartner di Degust in Alto Adige “Ad ogni stagione Hansi ci stupisce per la sua creatività e una offerta fra le più straordinarie. A volte riusciamo a coinvolgerlo in piccoli e riservati eventi dedicati!”

Caprini, vaccini, freschi, mediamente o molto stagionati. Il più vecchio? “Un formaggio di Malga Trentina che ha superato i 18 anni e un altro che ha superato i 10 e oltre. Entrambi presentati a Lineaverde RAI3 quando abbiamo registrato la puntata andata in onda il 3 novembre scorso – gongola Paolo – una vera rarità!”

Alcuni fra i migliori e più rari formaggi del mondo. Vincitori di premi speciali quali gli Stilton inglesi, ottimi se serviti nella famosa insalata Pruna. I Pecorini italiani, i Roquefort e i Brie francesi…

Abbiamo poi lo speciale Trentingrana di Malga, 24 mesi, uno straordinario formaggio edizione limitata. Da assaggiare almeno una volta nella vita! Per chi ama le proposte incredibili ottime le nostre Verticali di formaggio, proposte di cui ci riserveremo di parlare in altre sezioni. Nel frattempo consultate il nostro menu Piccola ristorazione per vedere le proposte base.

Dal Marcante custode di sublimi prodotti tipici

Fare tesoro della nostra storia senza dimenticare di innovare

Dal Marcante è il punto vendita & piccola ristorazione di prodotti eno-gastronomici del Trentino e delle Alpi. Luogo di incontro, piacere, conoscenza, esperienza e approfondimento.

Il negozio possiede due anime. La bottega dove acquistare i prodotti, e i tavoli dove poter mangiare i cibi semplici, rurali del  Trentino e delle Alpi.

Siamo specialisti di Formaggi di Malga e offriamo un vasto assortimento di formaggi alpini e trentini. Salumi tipici e un buon numero di vini trentini, altoatesini e di tutto l’arco alpino. Ampio anche l’assortimento di grappe Trentine.

E’ anche piccola ristorazione. Dove poter assaggiare i piatti tipici dal Trentino, le materie prime con cui sono preparati sono disponibili per l’acquisto o la spedizione. Taglieri, verticali di formaggio, primi piatti del territorio e piatti forti ed importanti, panini e aperitivi.

Questa idea di abbinare vendita e il poter mangiare a Trento, nasce dalla storia di oltre 261 anni della nostra famiglia ad AndaloAfferma Paolo il Marcante. “Nonna Maria aveva il negozio, accanto alla cucina, sul camino c’era sempre qualcosa di caldo che bolliva. Pronto per i tavoli dell’osteria in attesa di avventori. I viandanti e i rari turisti di allora avevano la nostra rivendita come riferimento. A Trento abbiamo voluto riproporre questo ibrido. Per cui da noi, è sempre possibile mangiare qualcosa, acquistare ciò che si magia e portarselo via

Chi approfitta del servizio ristorazione qui a Trento, riceve una cartolina che da diritto al 10% di sconto per gli acquisti. Un’opportunità che non ha scadenza qui in negozio, ma non è estendibile allo shop online!

Diversi i prodotti a marchio proprio dal Marcante che proponiamo. Speck, grappe, miele e melata, funghi, persecche (mele disidratate) …

Siamo una delle sei Botteghe del Gusto inserite ne Il Golosario 2016, 2017 e 2018  dal giornalista Paolo Massobrio. Siamo anche stati eletti Bottega del Buon formaggio da Cheese 2017 e 2018.

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