Menu del giorno

Category Archives: Menu del giorno

La nostra proposta del giorno che arricchisce il menu classico con piatti raffinati e gustosi, realizzati con i prodotti del territorio più ricercati.

Delizioso pesce di lago e di torrente

Tra le delicatessen del Trentino non possono mancare le pregiatissime carni del pesce di lago o torrente

Il lago di Garda conserva una rarità ittica quasi unica nel suo genere, il Coregone o Lavarello. Il pesce più amato e pescato nel lago, un pesce di nicchia, pescato in piccolissime quantità. Il Coregone ha una carne bianca delicata che deve essere cucinata con attenzione e brevemente per mantenere tutto il suo gusto. Non ha quasi completamente grassi ed è ricca di Omega3.Il che la rende perfetta per chi ama piatti gustosi ma leggeri. Si presta a molte preparazioni come paste ripiene e risotti. La ricetta che proponiamo è quella di appetitosi tortelloni ripieni di coregone/lavarello serviti con olio extravergine del Garda, Trentingrana e insaporiti dal timo. Delizioso pesce di lago e di torrente.

Antipasto prelibato di speck di trota

Una specialità ittica, solo trentina, per chi preferisce un antipasto o uno stuzzicante insolito modo di gustare la trota. Uno speck ottenuto dai migliori e selezionati tranci di trota della Troticoltura Armanini. Massaggiati con erbe, fatti insaporire, stagionare ed affumicare con erbe officinali biologiche fino ad ottenere uno speck originale. Gusto delicato ma intenso, ricco di profumi. Merito della lunga lavorazione e della cura con cui sono allevate le trote fino ad ottenere il massimo peso. Le bollicine di Trentodoc si accoppiano in modo eccellente ad entrambi le specialità per un aperitivo o per un tutto-pasto.

delizioso pesce di lago e torrente

Il coregone sempre più raro

La quantità di lavarelli è in diminuzione e lo rende una prelibatezza sempre più rara. Da anni si tenta di riprodurlo in cattività grazie agli incubatoi a cui vengono inviate le uova raccolte nel periodo della frega. I pochi selezionati pescatori professionisti, che hanno il permesso di pescarli anche nel periodo natalizio, si sono infatti impegnati a spremere le uova dalle femmine. La riproduzione in questo modo è assicurata. Il percorso dallo stadio di avannotti alla maturità sessuale è di 2 anni. Ma ne servono 4 prima che raggiunga le dimensioni corrette per pescarlo. Delizioso pesce di lago e di torrente

Cambiamento climatico li mette in pericolo

Un periodo abbastanza lungo per arrivare alla maturità, che le condizioni climatiche e le temperature delle acque del lago possono compromettere. Ama le acque fredde e le variazioni climatiche rischiano di mandare all’aria la deposizione delle uova. Se le temperature non scendono fino a raggiungere i 9 gradi, la frega rischia di saltare. Per questo si utilizzano gli incubatoi per garantire le nuove generazioni. Il lavarello è lungo normalmente dai 30 ai 50 cm, ma può arrivare anche ad 80 cm. Ha scaglie grigio argento, una forma slanciata ed una pupilla caratteristica ad angolo, da cui deriva il suo nome Coregonus.

Pesce importato

Il coregone o lavarello non è un pesce autoctono del Lago di Garda, vi è stato infatti immesso a partire dal 1917. Adora le acque profonde e la parte nord del Lago di Garda è l’habitat perfetto per svilupparsi. Si è rapidamente adattato ed è diventato la specie più amata dai pescatori e più richiesta dai ristoratori e consumatori. Ogni anno nel periodo invernale (dicembre-gennaio) avviene la frega, le femmine risalgono vicino alla riva per deporre le uova. In quel periodo la pesca del coregone è vietata, proprio per incrementare la specie. Il lavarello è un pesce adatto alla pesca sportiva, ma visto il suo amore per la profondità, è più facile pescarlo con le reti. Delizioso pesce di lago e di torrente.

delizioso pesce di lago e torrente

Menu del Giorno

ANTIPASTI

Excelsior

2 fette pane tostato e pregiato Speck di Trota Trentina, Burro di Malga e Mela della Val di Non

€ 9,50 cad.

Selvaggio

Mini-tagliere di salumi di selvaggina + salamini radici del camino + Formaggio di Malga

€ 7,50 cad.

PRIMI & ZUPPE

Pasta ripiena Pesce Lavarello

Tortelli pasta all’uovo ripieni di pesce di lago Lavarello (farina, uovo, pesce)*  al Burro di Malga fuso, Timo, Trentingrana e Aceto Balsamico Trentino

€ 13,50 cad.

Pizzoccheri della Valtellina

Pasta di grano saraceno + burro di Malga fuso + velo di salvia e aglio + formaggio Bitto + altri formaggi di Malga + fagiolini o altra verdura di stagione e patate + Trentingrana

€ 11,00 cad.

Insalata d’orzo

Orzo perlato lessato, tonno, formaggio Crucolo, piselli o fagioli o mais, speck cotto, uova lessate e altre deliziosi prodotti a sorpresa

€ 8,50 cad.

Spazli della Zia Richetta

Gnocchetti tirolesi tricolore al burro di Malga del Caseificio turnario di Pejo

€ 11,00 cad.

Kanederli Primavera

conditi con fagiolini lessati, EVO, pepe e formaggio di malga, Trentingrana

€ 8,50 cad.

in alternativa al burro di malga fuso e Trentingrana

€ 8,50 cad.

Pasta di Mammina

Pasta Felicetti  con ragù tipo Bologna o, a scelta, con  pomodoro o EVO o burro di Malga con Trentingrana

€ 8,50 cad.

PIATTI FORTI

Nonna Mariona

Polenta, Funghi Porcini in umido, Formaggio Fuso, Bacon e petto di Pollo arrosto

 € 13,50 cad.

Scaldotto Gardesano

Carne Salada di Riva del Garda tagliata a fette, passata al forno, calda al punto giusto + crauti della Val di Gresta + polenta integrale Trentina (senza glutine)

 € 12,50 cad.

Cecco Beppe

Wurstel (Trentini o Meraner o Servelade o Bianchi d’autunno a seconda di ciò che è disponibili al momento) + crauti della Val di Gresta + polenta integrale + misto di formaggi di Malga

 € 12,50 cad.

Disaster

Polenta integrale + formaggi di Malga a diversa stagionatura + Trentingrana grattugiato il tutto passato al forno + Ragù di carne alla Trentina (senza glutine)

 € 12,50 cad.

Per i vegetariani Polenta & Formai è possibile senza ragù

€ 10,00 cad.

SALUMI & FORMAGGI

SE SIETE IN TANTI

Baitone

(minimo 3 persone – per ogni persona in più + € 9,50 a persona Grande tagliere misto di salumi, formaggi e verdure in agrodolce fra le disponibili

 € 29,50 cad.

PER I PICCOLI

Boccia

Mini-tagliere a scelta 2 salumi + 1 formaggio | 2 formaggi +1 salume per i bambini

 € 7,50 cad.

Adige

Speck Dal Marcante + Soppressa o salame del Poeder della Val d’ultimo + Formaggio Nostrano de Ciasel + Caprino di Lagundo + Verdure in agrodolce

 € 10,00 cad. | € 19,50 per 2 persone

Brenta

Cuore di Speck (magrissimo), Luganega trentina (salamella), Formaggio Crucolo della Valsugana, verdure di alta montagna

 € 10,00 cad. | € 19,50 per 2 persone

Gardesano

Carpaccio di Carne Salada del Bertoldi, Trentingrana 13 mesi a scaglie, Rucola, Extra Vergine Garda Trentino: Uliva DOP o 46° //

 € 10,00 cad. | € 19,50 per 2 persone

VERTICALI DI FORMAGGI

Blue Spirit

erborinati vaccini e caprini italiani, francesi e britannici a seconda della disponibilità (Stilton, Gorgonzola, Roquefort, Bleu d’Auvergne…), selezionati fra i 10 erborinati da assaggiare almeno una volta nella vita

 € 15,50 cad.

30 e Lode

Nostrano de Casel stravecchio Caseificio di Fondo, Emmental piccante nostrano Dal Marcante Andalo, Erborinato alle Prugne di Dro De Gust Alto Adige, Melata d’abete o Miele dal Marcante

 € 15,50 cad.

Scoperta Vaccina e Caprina

Malga Val Fontane Valsugana, Lord affogato nel whisky De Gust Alto Adige, Cioncada Val Del Chiese, Gran Capra Lagundo Alto Adige, Mostarda di Rabarbaro Monte Baldo

 € 13,50 cad.

Caprinaz

Florie de Gust Alto Adige, Gran Capra Lagundo Alto Adige, Caprino alla Cenere de Gust Alto Adige, Caprino di Fondo Trentino, Caprino Sixtus Salis affinato alla birra de Gust Alto Adige

 € 13,50 cad.

INSALATE DI MONTAGNA

Pollo del Brenta

Cavolo Cappuccio Insalata, Radicchio Rosso, Pollo saltato in padella, formaggio medio stagionato di Malga

 € 10,50 cad.

Fragolona

insalatina verde, fragole, noci sgusciate, cubetti di pane, EVO, miele, formaggi erborinati

 € 9,50 cad.

Caprese Alpina

Insalatina verde, Pomodori, origano, basilico, olive e formaggi delicati Crucolo e Cevedale o Predaia, Speck cotto

 € 9,50 cad.

Dai Pomi

Insalata e radicchio di stagione, mele Golden della Val di Non, frutta secca, Carne Salada del Bertoldi, Trentingrana 13 mesi a scaglie

 € 9,50 cad.

PANINI ALPINI (caldi su richiesta)

Piz Galin

Pane, Maionese, Pancetta arrostita, Petto di Pollo saltato in padella, Insalata, Pomodoro, origano

 € 8,00 cad.

Dolomiti

Pane, speck dal Marcante, formaggio Valchiese, crauti della Val di Gresta

 € 6,50 cad.

L’Ora

Pane, Carne Salada del Bertoldi, Rucola, Trentingrana a scaglie 13 mesi

 € 6,50 cad.

Conserva questo menu! vale il 10% di sconto per gli acquisti di prodotti al banco e a scaffale. La promozione non ha scadenza.

DIAMO DA BERE AGLI ASSETATI!

Birre artigianali in bottiglia:
Bionde, Rosse, Weizen, IPA, Scure | Blonde, Red, Weizen, IPA, Dark

Birra di Fiemme  33 cl – 50 cl – 70 cl | Nero Brigante  33 cl – 50 cl -75 cl | Birra di Pejo  33 cl – 50 cl

Maso Alto – Bio  33 cl – 50 cl | Birra del Bosco 33 cl – 50 cl – 75 cl

Vini al calice

Bollicine Trentodoc metodo Classico fra i disponibili  € 4,50 | Bianchi fermi fra i disponibili* € 3,90 | Rossi fra i disponibili* € 3,90 – € 4,50 – € 6,00 – € 9,00 | Rossi Riserva fra i disponibili* € 3,90 – € 4,50 – € 6,00 – € 9,00

Il  nostro personale vi indicherà i vini disponibili e del prezzo al calice

Vini in Bottiglia serviti al Tavolo

E’ possibile scegliere una bottiglia di vino dal nostro assortimento e servirla al tavolo. Da considerare il 30% in più per il servizio rispetto al prezzo a scaffale

RICORDA

Carta Dei Dolci & Gelati Artigianali

Ogni modifica personalizzata comporta un plus di € 1,00

Coperto € 2,00 a persona

Menu del Giorno

ANTIPASTI

Ocarotto

Mini-tagliere misto di Speck d’oca + Prosciutto di Tacchino + Formaggio di Malga delicato

€ 7,50 cad.

Selvaggio

Mini-tagliere di salumi di selvaggina + salamini radici del camino + Formaggio di Malga

€ 7,50 cad.

PRIMI & ZUPPE

Rural Spazli

Gnocchetti tirolesi in bianco  + EVO olio extravergine + verdure in crudités: Sedano e  Pomodorini + Pinoli tostati + Trentingrana millefoglie + velo di prosciutto cotto

€ 11,00 cad.

Spazli della Zia Richetta

Gnocchetti tirolesi tricolore al burro di Malga del Caseificio turnario di Pejo

€ 11,00 cad.

Kanederli Primavera

conditi con fagiolini lessati, EVO, pepe e formaggio di malga, Trentingrana

€ 8,50 cad.

in alternativa al burro di malga fuso e Trentingrana

€ 8,50 cad.

Pasta di Mammina

Pasta Felicetti  con ragù tipo Bologna o, a scelta, con  pomodoro o EVO o burro di Malga con Trentingrana

€ 8,50 cad.

Gardotta

(pasta fredda) Pasta Felicetti, olive, acciughe, pomodorini, sgombro, olio extravergine di oliva, origano, basilico Formaggio di Malga e Trentingrana a scaglie

€ 8,50 cad.

PIATTI FORTI

Torbolotto

coniglio estivo con pinoli, olive  e prezzemolo con polentina delicata (senza glutine)

 € 13,50 cad.

Viennese

Spezzatino di suino in agrodolce, prugne di Dro, cipolline, glassa a base di aceto di mele Bio e zucchero, servito con
polentina delicata (senza glutine)

 € 13,50 cad.

Scaldotto Gardesano

Carne Salada di Riva del Garda tagliata a fette, passata al forno, calda al punto giusto + crauti della Val di Gresta + polenta integrale Trentina (senza glutine)

 € 12,50 cad.

Cecco Beppe

Wurstel (Trentini o Meraner o Servelade o Bianchi d’autunno a seconda di ciò che è disponibili al momento) + crauti della Val di Gresta + polenta integrale + misto di formaggi di Malga

 € 12,50 cad.

Disaster

Polenta integrale + formaggi di Malga a diversa stagionatura + Trentingrana grattugiato il tutto passato al forno + Ragù di carne alla Trentina (senza glutine)

 € 12,50 cad.

Per i vegetariani Polenta & Formai è possibile senza ragù

€ 10,00 cad.

SALUMI & FORMAGGI

SE SIETE IN TANTI

Baitone

(minimo 3 persone – per ogni persona in più + € 9,50 a persona Grande tagliere misto di salumi, formaggi e verdure in agrodolce fra le disponibili

 € 29,50 cad.

PER I PICCOLI

Boccia

Mini-tagliere a scelta 2 salumi + 1 formaggio | 2 formaggi +1 salume per i bambini

 € 7,50 cad.

Adige

Speck Dal Marcante + Soppressa o salame del Poeder della Val d’ultimo + Formaggio Nostrano de Ciasel + Caprino di Lagundo + Verdure in agrodolce

 € 10,00 cad. | € 19,50 per 2 persone

Brenta

Cuore di Speck (magrissimo), Luganega trentina (salamella), Formaggio Crucolo della Valsugana, verdure di alta montagna

 € 10,00 cad. | € 19,50 per 2 persone

Gardesano

Carpaccio di Carne Salada del Bertoldi, Trentingrana 13 mesi a scaglie, Rucola, Extra Vergine Garda Trentino: Uliva DOP o 46° //

 € 10,00 cad. | € 19,50 per 2 persone

VERTICALI DI FORMAGGI

Blue Spirit

erborinati vaccini e caprini italiani, francesi e britannici a seconda della disponibilità (Stilton, Gorgonzola, Roquefort, Bleu d’Auvergne…), selezionati fra i 10 erborinati da assaggiare almeno una volta nella vita

 € 15,50 cad.

30 e Lode

Nostrano de Casel stravecchio Caseificio di Fondo, Emmental piccante nostrano Dal Marcante Andalo, Erborinato alle Prugne di Dro De Gust Alto Adige, Melata d’abete o Miele dal Marcante

 € 15,50 cad.

Scoperta Vaccina e Caprina

Malga Val Fontane Valsugana, Lord affogato nel whisky De Gust Alto Adige, Cioncada Val Del Chiese, Gran Capra Lagundo Alto Adige, Mostarda di Rabarbaro Monte Baldo

 € 13,50 cad.

Caprinaz

Florie de Gust Alto Adige, Gran Capra Lagundo Alto Adige, Caprino alla Cenere de Gust Alto Adige, Caprino di Fondo Trentino, Caprino Sixtus Salis affinato alla birra de Gust Alto Adige

 € 13,50 cad.

INSALATE DI MONTAGNA

Fragolona

insalatina verde, fragole, noci sgusciate, cubetti di pane, EVO, miele, formaggi erborinati

 € 9,50 cad.

Caprese Alpina

Insalatina verde, Pomodori, origano, basilico, olive e formaggi delicati Crucolo e Cevedale o Predaia, Speck cotto

 € 9,50 cad.

Dai Pomi

Insalata e radicchio di stagione, mele Golden della Val di Non, frutta secca, Carne Salada del Bertoldi, Trentingrana 13 mesi a scaglie

 € 9,50 cad.

PANINI ALPINI (caldi su richiesta)

Bis Pork

Speck cotto, fettine di lardo, striscioline di radiccio rosso, formaggio delicato Crucolo

 € 6,50 cad.

Dolomiti

Pane, speck dal Marcante, formaggio Valchiese, crauti della Val di Gresta

 € 6,50 cad.

L’Ora

Pane, Carne Salada del Bertoldi, Rucola, Trentingrana a scaglie 13 mesi

 € 6,50 cad.

Conserva questo menu! vale il 10% di sconto per gli acquisti di prodotti al banco e a scaffale. La promozione non ha scadenza.

DIAMO DA BERE AGLI ASSETATI!

Birre artigianali in bottiglia:
Bionde, Rosse, Weizen, IPA, Scure | Blonde, Red, Weizen, IPA, Dark

Birra di Fiemme  33 cl – 50 cl – 70 cl | Nero Brigante  33 cl – 50 cl -75 cl | Birra di Pejo  33 cl – 50 cl

Maso Alto – Bio  33 cl – 50 cl | Birra del Bosco 33 cl – 50 cl – 75 cl

Vini al calice

Bollicine Trentodoc metodo Classico fra i disponibili  € 4,50 | Bianchi fermi fra i disponibili* € 3,90 | Rossi fra i disponibili* € 3,90 – € 4,50 – € 6,00 – € 9,00 | Rossi Riserva fra i disponibili* € 3,90 – € 4,50 – € 6,00 – € 9,00

Il  nostro personale vi indicherà i vini disponibili e del prezzo al calice

Vini in Bottiglia serviti al Tavolo

E’ possibile scegliere una bottiglia di vino dal nostro assortimento e servirla al tavolo. Da considerare il 30% in più per il servizio rispetto al prezzo a scaffale

RICORDA

Carta Dei Dolci & Gelati Artigianali

Ogni modifica personalizzata comporta un plus di € 1,00

Coperto € 2,00 a persona

Menu del Giorno

ANTIPASTI | STARTING

New Crostoni Alpini | Alpine Bread Crostoni

Crostoni di pane con Burro di Malga, Trota salmonata, Salmerino, Speck di Trota affumicati a freddo, uova di Salmerino e di Trota in gocce di Formaggio di Malga| Bread Crostoni, Speck of Trout, Smoked Trout  & Char, Trout & Char Eggs with Malga Cheese

€ 13,50 cad. | each person

Per 2 persone | 2 persons € 20,00

New Me Piasi | I Like You

Tagliere di salumi e formaggi afrodisiaci di cacciagione, al peperoncino Trentino, al tartufo e formaggi delle Alpi francesi | Plattern of aphrodisiacs Salami & Cheeses: Truffle, Chili Pepper, Game and French Alpine Cheese

€ 12,50 cad. | each person

Per 2 persone | 2 persons € 20,00

PRIMI PIATTI | FIRST COURSES

New Gnocchetti Con Ragu Di Lepre | Hare Ragu Dumplings

Spatzli-Gnocchetti tirolesi di farina di frumento, uovo  con ragù di Lepre in bianco (senza  pomodoro) | Tyrol wheat flour Dumplings, egg,  served with Hare White Ragù (no tomato)

€ 15,50 cad. | each person

New Kanederli Al Puzzone| Kanederli With Puzzone Cheese

Kanederli di pane, latte, formaggi e salumi vari, uova  cotti nel brodo, saltati in padella con Bieta Julienne, Speck dal Marcante e fonduta Puzzone di Moena | Kanederli made of bread, milk, various cured meats and cheeses, egg;  cooked in the brothand, stir-fried with julienne cut Chard, Speck dal Marcante and cheese Puzzone di Moena fondue

€ 15,50 cad. | each person

PIATTI FORTI | MAIN COURSE

New  Tocio De’ La Tosa | Codfish In Wet

Baccalà in umido alla Trentina (in bianco con il latte) e Polenta | Codfish in Wet (cooked with Milk, no Tomato) and Polenta (Korn Cream)

 € 17,50 cad. | each person

New  Lepre In Salmi’ | Hare In Psalms

Lepre in salmì con Verdurine selvatiche e domestiche e Polenta | Hare in psalms with Vegetable and wild Hebs and Polenta (Korn Cream)

 € 17,50 cad. | each person

PANINI ALPINI | ALPINE SANDWICHES

New Masone | New Masone

Pane, 1 foglia di  insalata o radicchio, Speck cotto, formaggio Nostrano de Ciasel, 1 uovo sodo a fette, olio extravergine | Fresh bread, a leaf of salad or radicchio, cooked Speck, local Cheese, 1 egg cut into slices, EVO

 € 7,50 cad. | each person

INSALATE DI MONTAGNA | MOUNTAIN SALADS

Pere & Formai* | Pears & Cheeses*

Insalatina Verde, Rucola, Pere, Noci, 3 formaggi di Malga fra cui il Trentingrana, Aceto Balsamico di Mela, Noci | Green Salad, Arugola, Pears, 3 Kind of Cheeses form Malga, the most importanti is Trentingrana, Balsamic Vinegar of Apple, Walnuts |*Al contadin non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere! | In the past Noblemen said that Farmers didn’t know good taste Pears & Cheeses, so they didn’t eat!

 € 10,50 cad. | each person

RICORDA | REMEMBER

Carta Dei Dolci & Gelati Artigianali | Handmade Dessert & Ice Cream Menu

Ogni modifica personalizzata comporta un plus di € 1,00 | Every menu change + € 1,00

Coperto € 1,00 a persona | Covered € 1,00 each person

Menu del Giorno

ANTIPASTI | STARTING

Smakafam Souffle’ | Smakafam Salty Souffle’

Torta salata trentina  (uova, cotto, pomodorini, zucchine e altre verdure, farina, sale, pepe) + fettine di Speck dal Marcante e 1 formaggio di Malga saporito | Local Salty Cake (Flavor, egg, pepper, salt, cooked Ham, some vegetable, tomato) + Speck dal Marcante + 1 tasty cheese from Malga

€ 7,50 cad. | each person

PRIMI PIATTI | FIRST COURSES

Pizzoccheri Della Valtellina | Valtellina’s Pizzoccheri

Pasta di grano saraceno + burro di Malga fuso + velo di salvia e aglio + formaggio Bitto + altri formaggi di Malga + fagiolini o altra verdura e patate + Trentingrana | Buckwheat pasta + melt Alpine butter + a veil of sage and garlic + Bitto cheese + more Alpine cheeses + green beans ora other vegetable and potatoes + Trentingrana

€ 11,00 cad. | each person

Zuccona: Orzotto alla Zucca | Big Pumpkins Pearl Barley Soup

Zucca, Orzo perlato, sedano, carote, cipolla, patate + Trentingrana grattugiato| Punpkins, Pearl Barley, Celery, Carrots, Potatoes, Onions, and if available for the season, Lamon Beans + grated Trentingrana

€ 8,50 cad. | each person

PIATTI FORTI | MAIN COURSE

New Cosce Del Birraio | New Brewer’s Chicken Thighs

Cosce o Sovra cosce di Pollo stufate alla Birra con Polenta Formaggio | Cosce or supra thighs of Chicken stewed  + Korn Cream (polenta)

 € 13,50 cad. | each person

PANINI ALPINI | ALPINE SANDWICHES

New Masone Caldo | New Masone Hot

Pane, 1 foglia di  insalata o radicchio, Speck cotto, formaggio Nostrano de Ciasel, 1 uovo sodo a fette, olio extravergine | Fresh bread, a leaf of salad or radicchio, cooked Speck, local Cheese, 1 egg cut into slices, EVO

 € 7,50 cad. | each person

INSALATE DI MONTAGNA | MOUNTAIN SALADS

New Balsucca

Insalata, radicchio rosso, Zucca cotta al forno, Trentingrana o Valchiese o Vezzena stagionato, aceto balsamico di mela | Salad, red Radicchio, baked Pumpkins, Trentingrana or Valchiese or Vezzena  seasoned Cheese, Balsamic Vinegar of apple

 € 10,50 cad. | each person

RICORDA | REMEMBER

Carta Dei Dolci & Gelati Artigianali | Handmade Dessert & Ice Cream Menu

Ogni modifica personalizzata comporta un plus di € 1,00 | Every menu change + € 1,00

Coperto € 1,00 a persona | Covered € 1,00 each person

Menu del Giorno

ANTIPASTI | STARTINGS

AGRUMATA DI CERVO | CITRUS FRUIT DEER

Carne Salada di Cervo marinata in Agrumi, Patate lesse, Formaggio Casolet della Val di Rabbi, Olive nere, Arance fresche, Olio extravergine | Carne Salada of Deer marinated in Citrus Fruits, boiled Potatoes, Casolet Cheese from Rabbi Valley, fresh Oranges, EVO

€ 9,50 cad. | each person

PRIMI & ZUPPE | FIRST & SOUPS

STRANGOLA- MARCANTE | STRANGOLA MARCANTE’S

Strangolapreti (pane, verdure cotte, latte, formaggio con burro o ragù di carne Trentina) ai 4 formaggi (Gorgonzola, Trentingrana, Crucolo, Nostrano) | Spinach Dumplings with 4 different kind of Cheeses (Gorgonzola, Trentingrana, Crucolo, Nostrano)

€ 11,00 cad. | each person

ZUPPA ALLA MONTANARA |MOUNTAIN SOUP

Vellutata di Patate, Carote e Cipolla; Orzo perlato,  Olio Extravergine + Trentingrana grattugiato | Pearl Barley Cream of Potatoes, Carrots and Onions, EVO + grated Trentingrana

€ 8,50 cad. | each person

INSALATE DI MONTAGNA | MOUNTAIN SALADS

NEW PATATE DE LA TOSA* | TOSA*’S POTATO SALAD

Patate lesse, Erba Cipollina, Uovo, Carne Salada, Senape di Lamponi, Aceto Balsamico di mela, punta di Panna acida, Formaggio di Capra delicato| Boiled Potatoes, Chives, a bit of Raspberry Mustard,  Sour Cream and Balsamic Vinegar of Apple, Delicated Goat Cheese |*Tosa è una ragazza giovane e bella, ma anche una cima delle Dolomiti di Brenta |Tosa ia a young, beautiful girl and the name of a top of Dolomites of Brenta

 € 10,50 cad. | each person

PANINI ALPINI | ALPINE SANDWICHES

NEW WOOD

Pane caldo, Porchetta Trentina, Formaggio di Malga medio saporito, Verdure (Carote, Zucca, Patate, Cipolla, Zucchine) saltate in padella e caramellate in agrodolce | Fresh cold Bread,Sautéed Pork From Trentino, local Cheese From Malga, sweet and sour caramelized Vegetables (Carrots, Pumpkins, Potatoes, Onions, Zucchini)

 € 8,50 cad. | each person

PIATTI FORTI | MAIN COURSE

NEW  GAJARDA

Puntine di Maiale affumicate + Verdure (Carote, Zucca, Patate, Cipolla, Zucchine) saltate in padella e caramellate in agrodolce + Polenta tradizionale | Sweet and sour Pork Tips from Trentino, sweet and sour caramelized Vegetables (Carrots, Pumpkins, Potatoes, Onions, Zucchini) + Traditional Korn Cream (Polenta)

 € 13,50 cad. | each person

RICORDA | REMEMBER

Carta Dei Dolci & Gelati Artigianali | Handmade Dessert & Ice Cream Menu

Ogni modifica personalizzata comporta un plus di € 1,00 | Every menu change + € 1,00

Coperto € 1,00 a persona | Covered € 1,00 each person

Menu del Giorno

ANTIPASTI | STARTINGS

EXCELSIOR

Nr 2 Fette di pane tostato, NE 2 FETTE DI  Speck di Trota Trentina, burro di Malga e mela della Val di Non | Nr 2 Slices of toasted Bread, rare and precious Speck of Trout, butter of Malga, apple from Val di Non

€ 9,50 cad. | each person

PRIMI & ZUPPE | FIRST & SOUPS

PASTA & FAGIOLI DEL GARDA | GARDA’S PASTA & BEANS

Passata di fagioli Borlotti + velo di rosmarino, salvia + pasta di grano duro + olio extra vergine del Garda Trentino | Puree of Borlotti Beans + a veil of rosemary, sage  + durum wheat pasta + extra virgin olive oil Garda Trentino

€ 8,50 cad. | each person

PIATTI FORTI | MAIN COURSE

NEW NONNA MARIONA | GRANDMOTHER BIG MARY

Polenta, Funghi Porcini in umido, Formaggio fuso, Bacon e Pollo Arrosto| Korn Cream (polenta), stewed Porcini Mushrooms, melted Cheeses, Bacon and roasted Chicken

 € 13,50 cad. | each person

PANINI ALPINI | ALPINE SANDWICHES

NEW PIZ GALIN | PIZ GALIN

Pane, Maionese, Pancetta arrostita, petto di Pollo saltato in padella, Insalata, Pomodoro, Origano| Fresh Bread, Maionaise, Bacon, stir-fried Chicken Breast, Salad, Tomato, Origan

 € 8,00 cad. | each person

INSALATE DI MONTAGNA | MOUNTAIN SALADS

NEW POLLO DEL BRENTA | CHICKEN FRON BRENTA

Cavolo cappuccio, insalata, radicchio rosso, Pollo, formaggio medio stagionato di Malga  | Cabbage. Salad, red Radicchio, Roasted Chicken, Cheese medium seasoned from Malga

 € 10,50 cad. | each person

RICORDA | REMEMBER

Carta Dei Dolci & Gelati Artigianali | Handmade Dessert & Ice Cream Menu

Ogni modifica personalizzata comporta un plus di € 1,00 | Every menu change + € 1,00

Coperto € 1,00 a persona | Covered € 1,00 each person

Menu del Giorno

ANTIPASTI | STARTINGS

Sfiziosità stagionali | Seasonal delicatessen

NEW AGRUMATA DI TORRENTE | CREEK CITRUS FRUIT

Trota marinata, Uova di Salmerino con lacrime di agrumi, Patate lesse, Ulidea, Arance fresche, Olio extravergine del Lago di Garda | Marinated Trout, Char Eggs in Citrus Fruits, boiled Potatoes, fresh Oranges, EVO from Garda Lake

 € 9,50 cad. | each person

NEW SELEZIONE DI SPECK | SPECK SELECTION

Speck dal Marcante, Cuore di Speck (maiale italiano), Speck d’oca, Cervo e Capriolo | Dal Marcante Speck, Heart of Speck (Italian Pork); Deer, Roe and Goose Speck

 € 9,50 cad. | each person

PRIMI & ZUPPE | FIRST & SOUPS

Semplici, nutrienti, leggeri | Simple, light, nutritious

NEW STRANGOLA IN ROSSO | STRANGOLA IN RED

Strangolapreti (pane, verdure cotte, latte, formaggio) Lucanica Trentina, formaggio fuso, sugo di pomodoro (se lo si desidera) | Spinach Dumplings with Sausage  from Trentino, melted Cheeses, Tomato Sauce (in you like)

 € 11,00 cad. | each person

ORZOTTO | PEARL BERLEY SOUP

Patate, Carote e Cipolla; Orzo perlato,  Olio Extravergine + Trentingrana grattugiato | Pearl Barley, Potatoes, Carrots and Onions, EVO + grated Trentingrana

 € 8,50 cad. | each person

PIATTI FORTI | MAIN COURSES

Rustici, essenziali, tradizionali | Rustic, essential, traditional

NEW  LONZA DELLE DOLOMITI | PORK LOIN FROM DOLOMITES

Lonza di Maiale (Arista) cotta nel Latte Trentino + Patate arrosto + Cavolfiore scottato Pork Loin cooked in Milk from Trentino + Seared Cauliflower in boiling water, Roasted Potatoes

 € 13,50 cad. | each person

SALUMI & FORMAGGI | SALAMI AND CHEESES

Ciascuno di questi prodotti nasconde una storia che saremo lieti di raccontarvi | Each one of these products has its own history that we would gladly narrate to you

NEW SPEKKONE

Speck dal Marcante, Speck cotto, Cuore di Speck (maiale italiano), Speck d’oca,  Cervo  e Capriolo| Dal Marcante Speck, Cooked Speck, Heart of Speck (Italian Pork); Deer, Roe, and Goose Speck

 € 13,50 cad. | each person

Spekkone per 2 persone | 2 persons € 25,00

VERTICALI DI FORMAGGI | CHEESES VERTICAL

Questi formaggi rappresentano culture lattiero casearie millenarie | These cheeses are representing a millennial dairy culture

NEW SORPRESA IN BLU | BLUE SURPRISE

Selezione dei migliori erborinati italiani e internazionali | The best blue cheeses from Italy and all over the world

 € 15,50 cad. | each person

PANINI ALPINI* | ALPINE SANDWICHES*

Un panino ci da il senso di libertà, se profuma di montagna ancor di più! | A sandwich tastes of freedom, with an alpine scent it’s even better!

NEW MASONE* | MASONE*

Pane, 1 foglia Radicchio rosso, Speck cotto, formaggio Nostrano de Ciasel, 1 uovo sodo a fette, olio extravergine | Fresh bread, a leaf of red Radicchio,  cooked Speck, local Cheese, 1 Egg cut into slices, EVO

 € 7,50 cad. | each person

* I panini vengono serviti a temperatura ambiente. È possibile averli caldi chiedendolo al momento dell’ordine | Sandwiches are served at room temperature. It is possible to have them warm by asking at the time of the order

INSALATE DI MONTAGNA | MOUNTAIN SALADS

Fresche delizie |  Fresh pleasures

NEW KAMPA DETOX

Finocchi e Cavolfiore scottati in acqua, Patate lessate, Spinaci e sedato in crudités, Bacon, 3 fette di Arista/Lonza di Maiale cotta nel Latte Trentino, Caprino fresco, Aceto Balsamico di Mela | Seared Cauliflower and Fennel in boiling water, boiled Potatoes, Spinach and Celery in crudités, 3 slices of Pork Loin cooked in Milk from Trentino, fresh delicated  Goat Cheese, Balsamic Vinegar of Apple

 € 10,50 cad. | each person

RICORDA | REMEMBER

Carta Dei Dolci & Gelati Artigianali | Handmade Dessert & Ice Cream Menu

Ogni modifica personalizzata comporta un plus di € 1,00 | Every menu change + € 1,00

Coperto € 1,00 a persona | Covered € 1,00 each person

Menu del Giorno

ANTIPASTI |STARTINGS

Sfiziosità stagionali | Seasonal delicatessen

NEW AGRUMATA DI TORRENTE | CREEK CITRUS FRUIT

Trota marinata, Uova di Salmerino con lacrime di agrumi, Patate lesse, Ulidea, Arance fresche, Olio extravergine del Lago di Garda | Marinated Trout, Char Eggs in Citrus Fruits, boiled Potatoes, fresh Oranges, EVO from Garda Lake

 € 9,50 cad. | each person

NEW SELEZIONE DI SPECK | SPECK SELECTION

Speck dal Marcante, Cuore di Speck (maiale italiano), Speck d’oca, Cervo e Capriolo | Dal Marcante Speck, Heart of Speck (Italian Pork); Deer, Roe and Goose Speck

 € 9,50 cad. | each person

PRIMI & ZUPPE | FIRST & SOUPS

Semplici, nutrienti, leggeri | Simple, light, nutritious

NEW STRANGOLA- MARCANTE | STRANGOLA MARCANTE’S

Strangolapreti (pane, verdure cotte, latte, formaggio) ai 4 formaggi (Gorgonzola, Trentingrana, Crucolo, Nostrano) | Spinach Dumplings with 4 different kind of Cheeses (Gorgonzola, Trentingrana, Crucolo, Nostrano)

 € 11,00 cad. | each person

PIZZOCCHERI DELLA VALTELLINA | VALTELLINA’S PIZZOCCHERI

Pasta di grano saraceno + burro di Malga fuso + velo di salvia e aglio + formaggio Bitto + altri formaggi di Malga + fagiolini o altra verdura e patate + Trentingrana | Buckwheat pasta + melt Alpine butter + a veil of sage and garlic + Bitto cheese + more Alpine cheeses + green beans ora other vegetable and potatoes + Trentingrana

 € 11,00 cad. | each person

NEW ORZOTTO ALLA MONTANARA | MOUNTAIN PEARL BERLEY SOUP

Vellutata di Patate, Carote e Cipolla; Orzo perlato,  Olio Extravergine + Trentingrana grattugiato  Pearl Barley Cream of Potatoes, Carrots and Onions, EVO + grated Trentingrana

 € 8,50 cad. | each person

PIATTI FORTI | MAIN COURSES

Rustici, essenziali, tradizionali | Rustic, essential, traditional

NEW CERVO STUFATO | DEER STEW

Spezzatino  di Cervo con Prugne di Dro e Cipolline in agrodolce + Polentina Rustega | Cube of Deer, Prunes, Little bitter-sweet Onions + Polenta (Korn Cream)

 € 14,50 cad. | each person

NEW ARROTOLATO DI WURSTEL | WURSTEL ROLLED UP

Arrotolato di Wurstel Artigianali, Tacchino, verdure e uova con Patate arrosto | Roasted Rolled Turkey, Handmade Wurstel, Spinach, Eggs + roasted Potatoes

 € 13,50 cad. | each person

SALUMI & FORMAGGI | SALAMI AND CHEESES

Ciascuno di questi prodotti nasconde una storia che saremo lieti di raccontarvi | Each one of these products has its own history that we would gladly narrate to you

NEW SPEKKONE

Speck dal Marcante, Speck cotto, Cuore di Speck (maiale italiano), Speck d’oca,  Cervo  e Capriolo| Dal Marcante Speck, Cooked Speck, Heart of Speck (Italian Pork); Deer, Roe, and Goose Speck

 € 13,50 cad. | each person

VERTICALI DI FORMAGGI | CHEESES VERTICAL

Questi formaggi rappresentano culture lattiero casearie millenarie | These cheeses are representing a millennial dairy culture

NEW SORPRESA IN BLU | BLUE SURPRISE

Selezione dei migliori erborinati italiani e internazionali | The best blue cheeses from Italy and all over the world

 € 15,50 cad. | each person

PANINI ALPINI* | ALPINE SANDWICHES*

Un panino ci da il senso di libertà, se profuma di montagna ancor di più! | A sandwich tastes of freedom, with an alpine scent it’s even better!

NEW FOREST

CALDO Pane, Gorgonzola Guffanti, Mortadella di Bologna, Radiccio Rosso, olio extravergine | HOT: Bread, Guzzanti’s Gorgonzola, Mortadella Bologna, red Radicchio, EVO from Garda Lake

 € 7,50 cad. | each person

INSALATE DI MONTAGNA | MOUNTAIN SALADS

Fresche delizie |  Fresh pleasures

NEW PERE & FORMAI* | PEARS & CHEESES*

Insalatina Verde, Rucola, Pere, Noci, 3 formaggi di Malga fra cui il Trentingrana, Aceto Balsamico di Mela, Noci | Green Salad, Arugola, Pears, 3 Kind of Cheeses form Malga, the most importanti is Trentingrana, Balsamic Vinegar of Apple, Walnuts |*Al contadin non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere! | In the past Noblemen said that Farmers didn’t know good taste Pears & Cheeses, so they didn’t eat!

 € 10,50 cad. | each person

RICORDA | REMEMBER

Carta Dei Dolci & Gelati Artigianali | Handmade Dessert & Ice Cream Menu

Ogni modifica personalizzata comporta un plus di € 1,00 | Every menu change + € 1,00

Coperto € 1,00 a persona | Covered € 1,00 each person

Menu del Giorno

INSALATE DI MONTAGNA | MOUNTAIN SALADS

NEW POLLO DEL BRENTA | CHICKEN FRON BRENTA

Cavolo cappuccio, insalata, radicchio rosso, Pollo, formaggio medio stagionato di Malga  | Cabbage. Salad, red Radicchio, Roasted Chicken, Cheese medium seasoned from Malga

 € 10,50 cad. | each person

PANINI ALPINI | ALPINE SANDWICHES

NEW VEGETO | VEGETO

Pane, Maionese, Uova sode, Formaggio di Malga, Insalata, Pomodoro, Origano

 € 7,50 cad. | each person

PIATTI FORTI | MAIN COURSE

TROCCOLA  PORK

Porchetta Trentina Saltata In Padella Con Patate e insalata verde

 € 11,00 cad. | each person

RICORDA | REMEMBER

Carta Dei Dolci & Gelati Artigianali | Handmade Dessert & Ice Cream Menu

Ogni modifica personalizzata comporta un plus di € 1,00 | Every menu change + € 1,00

Coperto € 1,00 a persona | Covered € 1,00 each person

Shopping Cart

  • No products in the cart.