
ANTIPASTI
OCA GIULIVA
Crostini Nr 3 Fette pane tostato, Petto d’0ca + 1 stilla d’Aceto balsamico di mele + Kiwi
AGRUMATA DI TORRENTE
Salmerino o Trota marinata (a seconda della disponibilità), Uova di Salmerino con lacrime di agrumi, Patate lesse, Ulidea, Albicocche, Olio extravergine del Lago di Garda
PRIMI & ZUPPE
KANEDERLAGNI
Canederli (pane, latte, speck) tagliati a fette, formaggi di malga fusi passati al forno, speck dal Marcante e Trentingrana
PAPPARDELLE AL SUGO DI LEPRE
pasta all’uovo, sugo di Lepre (lepre, lardo, sedano, carote, cipolla, vino, EVO, pepe, pomodoro) + Trentingrana (possibile anche con pasta di grano duro)
TORTELLI RIPIENI LAVARELLO
Tortelli pasta all’uovo ripieni del raro pesce di lago Lavarello o Coregone (farina, uovo, pesce)* al Burro di Malga fuso, Timo, Trentingrana e Aceto Balsamico di mela
GWENDA INSALATA D’ORZO
Orzo perlato lessato su letto di insalata, Petto d’0ca, zucchini in crudités, olive, formaggio Vaccino e Caprino (a seconda della disponibilità) medio stagionati
SPAZLI DELLA ZIA RICHETTA
Gnocchetti tirolesi tricolore al burro di Malga del Caseificio turnario di Pejo
PASTA DI MAMMINA
Pasta Felicetti con ragù Trentino tipo Bologna (carni di manzo, maiale, pomodoro, sedano, carote, cipolle) o, a scelta, con pomodoro o EVO o burro di Malga del Caseificio turnario di Pejo con Trentingrana
PIATTI FORTI
NONNO PAVONE*
Polenta, Funghi Porcini in umido, Formaggio fuso, con salsa Carlotta (olive, melanzane, cipolla, pomodori, sedano, capperi e peperoni in umido) *Pavone era soprannominato il nostro nonno!
SCALDOTTO GARDESANO
Carne Salada di Riva del Garda tagliata a fette, passata al forno, calda al punto giusto + crauti della Val di Gresta + fagioli lessati + polenta integrale Trentina (senza glutine)
CECCO BEPPE
Wurstel (Trentini o Meraner o Servelade o Bianchi d’autunno a seconda di ciò che è disponibili al momento) + crauti della Val di Gresta + polenta integrale + misto di formaggi di Malga
DISASTER
Polenta integrale + formaggi di Malga a diversa stagionatura + Trentingrana grattugiato il tutto passato al forno + Ragù di carne alla Trentina (senza glutine)
Per i vegetariani Polenta & Formai senza ragù (senza glutine)
SALUMI & FORMAGGI
SE SIETE IN TANTI
BAITONE
(minimo 3 persone)
Grande tagliere misto di salumi, formaggi e verdure in agrodolce fra le disponibili
PER I PICCOLI
BOCCIA
Mini-tagliere a scelta 2 salumi + 1 formaggio | 2 formaggi +1 salume per i bambini
SPEKKONE
Speck e salamini di Selvaggina: Camoscio, Cervo, Capriolo, Cinghiale e Formaggio di Malga Limited Edition super stagionato
ADIGE
Speck Dal Marcante + Soppressa o salame del Poeder della Val d’ultimo + Formaggio Nostrano de Ciasel + Caprino di Lagundo + Verdure in agrodolce
GARDESANO
Carpaccio di Carne Salada di Riva del Garda, Trentingrana 13 mesi a scaglie, Rucola, EVO
VERTICALI DI FORMAGGI
CHEESE & SUMMER FRUIT
Ventaglio di Formaggi Caprini e Vaccini di Malga, frutta di stagione a fette
BLUE SPIRIT
erborinati vaccini e caprini italiani, francesi e britannici a seconda della disponibilità (Stilton, Gorgonzola, Roquefort, Bleu d’Auvergne…), selezionati fra i 10 erborinati da assaggiare almeno una volta nella vita
30 E LODE
Nostrano de Casel stravecchio Caseificio di Fondo, Emmental piccante nostrano Dal Marcante Andalo, Erborinato alle Prugne di Dro De Gust Alto Adige, Melata d’abete o Miele dal Marcante
SCOPERTA VACCINA E CAPRINA
Malga Val Fontane Valsugana, Lord affogato nel whisky De Gust Alto Adige, Cioncada Val Del Chiese, Gran Capra Lagundo Alto Adige, Mostarda di Rabarbaro Monte Baldo
INSALATE DI MONTAGNA
TOSETTA
letto di insalatina verde, Patate lesse, Erba Cipollina, Uovo BIO, Petto d’0ca, Aceto Balsamico di mela, punta di Panna acida, Fagioli lessati
PERE & FORMAI
Insalatina Verde, Rucola, Pere, Noci, 3 formaggi di Malga fra cui il Trentingrana, Aceto Balsamico di Mela, Noci
CAPRESE ALPINA
Insalatina verde, Pomodori, Origano, Basilico, Olive e Formaggi delicati Crucolo e Cevedale o Predaia, Speck cotto
DAI POMI
Insalata e radicchio di stagione, mele Golden della Val di Non, frutta secca, Carne Salada del Bertoldi, Trentingrana 13 mesi a scaglie
PANINI ALPINI (caldi su richiesta)
BACAN
Pane, salsa Carlotta (olive, melanzane, cipolla, pomodori, sedano , capperi e peperoni in umido), formaggio vaccino o caprino a scelta (vegetariano)
DOLOMITI
Pane, speck dal Marcante, formaggio Valchiese, crauti della Val di Gresta
L’ORA
Pane, Carne Salada del Bertoldi, Rucola, Trentingrana a scaglie 13 mesi
Conserva questo menu! vale il 10% di sconto per gli acquisti di prodotti al banco e a scaffale. La promozione non ha scadenza.
DIAMO DA BERE AGLI ASSETATI!
Birre artigianali in bottiglia:
Bionde, Rosse, Weizen, IPA, Scure | Blonde, Red, Weizen, IPA, Dark
Birra di Fiemme 33 cl – 50 cl – 70 cl | Nero Brigante 33 cl – 50 cl -75 cl | Birra di Pejo 33 cl – 50 cl
Maso Alto – Bio 33 cl – 50 cl
Vini al calice
Bollicine Trentodoc metodo Classico fra i disponibili | Bianchi fermi fra i disponibili* | Rossi fra i disponibili* | Rossi Riserva fra i disponibili*
Il nostro personale vi indicherà i vini disponibili e del prezzo al calice
Vini in Bottiglia serviti al Tavolo
E’ possibile scegliere una bottiglia di vino dal nostro assortimento e servirla al tavolo. Da considerare il 30% in più per il servizio rispetto al prezzo a scaffale
RICORDA
Carta Dei Dolci & Gelati Artigianali
Ogni modifica personalizzata comporta un plus di € 1,00
Coperto € 2,00 a persona