Piccola Ristorazione

Antipasti

Sfiziosità stagionali
€ 7,50 Cad.

Triade

Spiedini di Mele Golden, Formaggio Casolet della Val di Sole e di Rabbi, accompagnati dallo Speck dal Marcante

Ocarotto

Mini-tagliere misto di Speck d’oca + prosciutto di tacchino + Formaggio di Malga delicato

Selvaggio

Mini-tagliere misto di salumi di selvaggina + radici del camino Kaminwurz + Formaggio di Malga

Insalate
di Montagna

Fresche delizie
€ 8,00 – 9,50 Cad.

Novità

Pruna

Insalatina verde, Susine di Dro, mele della Val di Non, noci sgusciate, cubetti di pane in olio extravergine d’oliva del Garda, miele dal Marcante formaggi erborinati/gorgonzola stagionato o Stilon o erborinati affinati al vino a seconda della disponibilità

Legumi & Radicchio

Radicchio Trevigiano o di Chioggia, Ceci, Fagioli, Cavolfiore in crudités, fettina d’arancia, Speck Cotto e formaggi di Malga assortiti a seconda della disponibilità

Ai 3 formaggi

Cavolo cappuccio, insalata, radicchio rosso, finocchi, fagioli lessati, uovo sodo, formaggi Crucolo, Casolet, Caprino fresco, frutta secca

Dai Pomi

Insalata e radicchio di stagione, mele Golden della Val di Non, frutta secca, Carne Salada del Bertoldi, Trentingrana 13 mesi a scaglie

Panini Alpini

Senso di libertà, seil panino profuma di montagna, ancor di più!
€ 6,50 servizio al tavolo

Forést

Pane, Gorgonzola Guffanti, Mortadella di Bologna, Insalata o Radiccio Rosso, olio extravergine

Dolomiti

Pane, speck dal Marcante, formaggio Valchiese, crauti biologici Val di Gresta

L’Ora

Pane, Carne Salada dal Marcante, rucola, Trentingrana a scaglie 13 mesi

Bleggio

Pane, Speck cotto, Formaggio Malga Val Fontana, Veli di sedano rapa biologici della Val di Gresta

Malgaro

Pane, Caprino Sixtus Salis affinato alla birra de Gust Alto Adige o altro formaggio a scelta

Primi & Zuppe

Semplici, nutrienti, leggeri
€ 8,50 – 11,00 Cad.

Pasta

Pasta Felicetti con ragù tipo Bologna o pomodoro o extravergine o burro di malga

Kanederli in brodo o al burro fuso

Kanederli (pane, latte, formaggio e salumi vari, uova) cotti e serviti in brodo o conditi con burro fuso del Caseificio turnario di Pejo + Trentingrana grattugiato e Speck dal Marcante

Orzotto della Marcanta

Orzo perlato, sedano, carote, cipolla, patate e, se di stagione, fagioli di Lamon + Trentingrana grattugiato

Pasta & Fagioli del Garda

Passata di fagioli Borlotti + velo di rosmarino, salvia + pasta di grano duro + olio extra vergine del Garda Trentino

Späzli della zia Richetta

Gnocchetti tirolesi di farina di frumento, uovo e/o verdure (spinaci, carote o altro) conditi con burro di Malga + Trentingrana millefoglie + formaggi di Malga a diversa stagionatura

Pizzoccheri della Valtellina

Pasta di grano saraceno + burro di Malga fuso + velo di salvia + formaggi di Malga + fagiolini e patate + Trentingrana

Polenta e formai

Polenta integrale + formaggi di Malga a diversa stagionatura + Trentingrana grattugiato il tutto passato al forno

Piatti Forti

Rustici, essenziali, tradizionali
€ 12,50 servizio al tavolo

Scaldotto Gardesano

Carne Salada di Riva del Garda tagliata a fette, scottata in padella, calda al punto giusto + crauti biologici della Val di Gresta + polenta integrale Trentino

Cecco Beppe

Wurstel (Trentini o Meraner o Selvader o Bianchi d’autunno a seconda di ciò che è disponibili al momento) + crauti biologici della Val di Gresta + polenta integrale/taragna + misto di formaggi di Malga

Disaster

Polenta integrale + ragù di carne salada + formaggi di Malga a diversa stagionatura + Trentingrana grattugiato – il tutto passato al forno

Verticali
di Formaggi

Questi formaggi rappresentano culture lattiero casearie millenarie
€ 11,00 – 13,50 Cad.

Mirabile vaccina

Fontal del Caseificio Coredo Val di Non, Casolet Fedele Val di Rabbi, Crucolo Valsugana, Fiorile De Gust Alto Adige, Mostarda di Cotogne o di altra disponibile

Scoperta vaccina e caprina

Malga Val Fontane Valsugana, Lord affogato nel whisky De Gust Alto Adige, Cioncada Val Del Chiese, Gran Capra Lagundo Alto Adige, Mostarda di Rabarbaro Monte Baldo

30 e lode

Caseificio di Fondo, Emmental piccante nostrano Dal Marcante Andalo, Erborinato alle Prugne di Dro De Gust Alto Adige, Melata d’abete o Miele Dal Marcante Andalo

Caprinaz (solo capra)

Florie de Gust Alto Adige, Gran Capra Lagundo Alto Adige, Caprino alla Cenere de Gust Alto Adige, Caprino di Fondo Trentino, Caprino Sixtus Salis affinato alla birra de Gust Alto Adige.

Taglieri

Salumi & Formaggi*
Ciascuno di questi prodotti nasconde una storia che saremo lieti di raccontarvi
€ 6,50 – 25,50

Baitone

(minimo 3 persone – per ogni persona in più si aggiungono € 8,50 a
persona) Grande tagliere misto di salumi, formaggi e verdure in
agrodolce fra le disponibili

Adige

Speck Dal Marcante + Soppressa o salame del Poeder della Val d’ultimo + Formaggio Nostrano de Ciasel + Caprino di Lagundo + Verdure in agrodolce fra le disponibili

Brenta

Cuore di Speck (magrissimo), Luganega trentina (salamella), Formaggio Crucolo della Valsugana, verdure di alta montagna

Gardesano

Carpaccio di Carne Salada del Bertoldi, Trentingrana 13 mesi a scaglie, Rucola, Extra Vergine Garda Trentino: Uliva DOP o 46°//

Boccia

(bambino)
Mini-tagliere con salume e formaggi a scelta riservato ai più piccoli (2 salumi + 1  formaggio)

La nostra offerta è influenzata dalle produzioni e dalla reperibilità di alcuni prodotti di montagna.
Il menu potrà subire pertanto variazioni a causa della mancanza di uno o più prodotti.

Nel caso in cui uno dei prodotti non fosse disponibile potrà essere sostituito con altri coerenti: i prodotti tipici qui presentati fanno parte di piccole produzioni di nicchia, la loro carenza è sinonimo di qualità e rispetto per i cicli e dei limiti della natura.