Menu del Giorno

NEW PASQUALOTTI

Asparagi di Zambana, Uova, Ulidea, Trentingrana, EVO del Garda Trentino

NEW EXCELSIOR

2 fette pane tostato e pregiato Speck di Trota Trentina, Burro di Malga e Mela della Val di Non

SELVAGGIO

Mini-tagliere di salumi di selvaggina + salamini radici del camino + Formaggio di Malga

NEW PASTA RIPIENA PESCE LAVARELLO

Tortelli pasta all’uovo ripieni di pesce di lago Lavarello (farina, uovo, pesce)* al Burro di Malga fuso, Timo, Trentingrana e Aceto Balsamico

NEW ORZOTTO ZUPPA

Orzo perlato, sedano, carote, cipolle, patate

SPAZLI DELLA ZIA RICHETTA

Gnocchetti tirolesi tricolore al burro di Malga del Caseificio turnario di Pejo

KANEDERLI

(pane, latte, speck e salumi) al burro di Malga del Caseificio turnario di Pejo e Trentingrana

PASTA DI MAMMINA

Pasta Felicetti con ragù Trentino tipo Bologna (carni di manzo, maiale, pomodoro, sedano, carote, cipolle) o, a scelta, con pomodoro o EVO o burro di Malga del Caseificio turnario di Pejo con Trentingrana

NEW NONNA MARIONA

Polenta, Funghi Porcini in umido, Formaggio Fuso, Bacon e petto di Pollo arrosto

SCALDOTTO GARDESANO

Carne Salada di Riva del Garda tagliata a fette, passata al forno, calda al punto giusto + crauti della Val di Gresta + fagioli lessati + polenta integrale Trentina (senza glutine)

CECCO BEPPE

Wurstel (Trentini o Meraner o Servelade o Bianchi d’autunno a seconda di ciò che è disponibili al momento) + crauti della Val di Gresta + polenta integrale + misto di formaggi di Malga

DISASTER

Polenta integrale + formaggi di Malga a diversa stagionatura + Trentingrana grattugiato il tutto passato al forno + Ragù di carne alla Trentina (senza glutine)

Per i vegetariani Polenta & Formai senza ragù (senza glutine)

SE SIETE IN TANTI

BAITONE

(minimo 3 persone)
Grande tagliere misto di salumi, formaggi e verdure in agrodolce fra le disponibili

PER I PICCOLI

BOCCIA

Mini-tagliere a scelta 2 salumi + 1 formaggio | 2 formaggi +1 salume per i bambini

ADIGE

Speck Dal Marcante + Soppressa o salame del Poeder della Val d’ultimo + Formaggio Nostrano de Ciasel + Caprino di Lagundo + Verdure in agrodolce

BRENTA

Cuore di Speck (magrissimo), Luganega trentina (salamella), Formaggio Crucolo della Valsugana, verdure di alta montagna

GARDESANO

Carpaccio di Carne Salada di Riva del Garda, Trentingrana 13 mesi a scaglie, Rucola, EVO

BLUE SPIRIT

erborinati vaccini e caprini italiani, francesi e britannici a seconda della disponibilità (Stilton, Gorgonzola, Roquefort, Bleu d’Auvergne…), selezionati fra i 10 erborinati da assaggiare almeno una volta nella vita

30 E LODE

Nostrano de Casel stravecchio Caseificio di Fondo, Emmental piccante nostrano Dal Marcante Andalo, Erborinato alle Prugne di Dro De Gust Alto Adige, Melata d’abete o Miele dal Marcante

SCOPERTA VACCINA E CAPRINA

Malga Val Fontane Valsugana, Lord affogato nel whisky De Gust Alto Adige, Cioncada Val Del Chiese, Gran Capra Lagundo Alto Adige, Mostarda di Rabarbaro Monte Baldo

CAPRINAZ

Florie de Gust Alto Adige, Gran Capra Lagundo Alto Adige, Caprino alla Cenere de Gust Alto Adige, Caprino di Fondo Trentino, Caprino Sixtus Salis affinato alla birra Degust Alto Adige

NEW POLLO DEL BRENTA

Cavolo Cappuccio Insalata, Radicchio Rosso, Pollo saltato in padella, formaggio medio stagionato di Malga

FRAGOLONA

Insalatina verde, Fragole, Noci sgusciate, cubetti di pane, EVO, miele, formaggi erborinati

CAPRESE ALPINA

Insalatina verde, Pomodori, Origano, Basilico, Olive e Formaggi delicati Crucolo e Cevedale o Predaia, Speck cotto

DAI POMI

Insalata e radicchio di stagione, mele Golden della Val di Non, frutta secca, Carne Salada del Bertoldi, Trentingrana 13 mesi a scaglie

NEW PIZ GALIN

Pane, Maionese, Pancetta arrostita, Petto di Pollo saltato in padella, Insalata, Pomodoro, origano

DOLOMITI

Pane, speck dal Marcante, formaggio Valchiese, crauti della Val di Gresta

L’ORA

Pane, Carne Salada del Bertoldi, Rucola, Trentingrana a scaglie 13 mesi