Nostrano de Ciasel Classico del Trentino – edizione limitata

Descrizione

Formaggio di malga del Trentino – leggermente stagionato ad Andalo – edizione limitata

È il formaggio che ogni caseificio produce tutto l’anno in tutta l’area che circonda il Massiccio del Lagorai nella Provincia Autonoma di Trento: Alta Val di Cembra, Borgo Valsugana, Pinè, Primiero, Val di Fassa, Val di Fiemme, Valle dei Mocheni, Trentino Alto.

Le forme sono tradizionali, a forma cilindrica, alte circa 10 – 11 cm con un diametro di 30 – 35 cm. Ogni forma pesa circa 7 o 8 kg. La pasta ha un colore paglierino, l’occhiatura presente varia a seconda del momento, del caseificio e della località: più o meno fitta, di dimensioni grandi o medie.

Questo formaggio ha un sapore particolare, molto appetitoso e, con la stagionatura, diventa piccante.

Dal Marcante lo presenta con una leggera stagionatura realizzata ad Andalo. Delicato e dolce, ma non privo di un suo carattere, piace generalmente anche ai junior.

Il formaggio della fotografia si riferisce a un pezzo dai circa 450 g ai circa 500 g.
Le immagini relative all’aspetto del prodotto sono indicative. I prodotti tipici, essendo legati all’andamento stagionale, possono subire variazioni d’aspetto e colore.

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