Speck trentino dal Marcante

Descrizione

Lo Speck o prosciutto crudo leggermente affumicato è un prodotto tipico del Trentino e la sua storia di perde nella notte dei tempi. Quello di dal Marcante contiene solamente ginepro, erbe aromatiche di montagna dalla segreta ricetta e sale, a cui si aggiunge la delicata affumicatura.

Paolo ha voluto recuperare questa tradizione: seleziona ancor oggi le carni che acquista direttamente oltre 6 mesi prima, fa predisporre il suo speck con il supporto di un paio di affidabili artigiani locali di alta qualità e segue il processo produttivo direttamente.

Dopo circa 8 mesi di lavorazione esce uno speck asciutto, morbido, dolce, in cui la leggera affumicatura dà un aroma speciale che mai copre il sapore delicato delle carni.

Affettato, a pezzi o a tranci è sempre un compagno meraviglioso, soprattutto se gustato insieme al tipico formaggio Valchiese, il formaggio ideale per gustose merende e panini.

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Speck dal Marcante: Carne di suino affumicata

Ingredienti: carne di suino, sale marino, piante aromatiche, spezie, zucchero, destrosio, conservante: nitrito di sodio, antiossidante: ascorbato di sodio. Prodotto affumicato naturalmente.

Lo Speck della fotografia si riferisce a un pezzo dai circa 1.000 g ai circa 1.100 g.
Le immagini relative all’aspetto del prodotto sono indicative. I prodotti tipici, essendo legati all’andamento stagionale, possono subire variazioni d’aspetto e colore.

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