Trentingrana D.O.P. 24 mesi – Silver medalWorld Cheese Awards 2015

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Invecchiato 24 mesi medagli d’argento (Silver) al World Cheese Awards 2015 – disponibilità limitata

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Descrizione

Invecchiato 24 mesi medaglia d’argento (Silver) al World Cheese Awards 2015 – disponibilità limitata

Il Trentingrana è un formaggio di montagna, espressione del territorio e delle singole valli. La produzione è controllata durante tutta la filiera: dal foraggio alla produzione del latte, fino alla trasformazione del prodotto finito, alla stagionatura e alla commercializzazione.

Ne vengono prodotte solo centomila forme all’anno, anche se dal Marcante è sempre alla ricerca del prodotto particolare come le edizioni limitate e i Trentingrana più premiati.

E’ un formaggio semigrasso con un ridotto apporto lipidico, con qualità organolettiche particolari che lo rendono unico fra cui la fragranza, l’aroma, il gusto, un perfetto equilibrio tra dolce e salato. E’ un alimento consigliato a tutti, in particolare agli adolescenti e agli anziani per il particolare apporto di calcio.

Particolarmente adatto sia come alimento in sé, abbinato a vini rossi o alle bollicine di Trentodoc, che in cucina, dove trova la sua massima espressione sui piatti tipici trentini.

Stagionatura: la tradizione vuole che sia pronto dopo 18/20 mesi. Molte sono le forme stagionate anche 24 e 30 mesi. 

Una forma di Trentingrana pesa circa 35 Kg.

Caratteristiche del prodotto: formaggio a pasta dura e cotta.

Conservazione: in frigorifero, al fresco, meglio se sottovuoto rispettando la scadenza.

Qualità: formaggio a denominazione d’origine, a pasta dura ottenuto da latte di allevamenti della provincia di Trento.

Ingredienti: latte crudo parzialmente scremato, sale, caglio, senza conservanti e additivi.

Valori nutrizionali medi 100 g. di prodotto

Valore energetico

394 kcal

Proteine

33 g.

Grassi

28 g.

Carboidrati

0 g.

Fosforo

690 mg

Calcio

 1290 mg

 

(i dati possono subire variazioni in funzione del periodo di produzione)

Il formaggio della fotografia si riferisce a un pezzo dai circa 250 g ai circa 300 g.
Le immagini relative all’aspetto del prodotto sono indicative. I prodotti tipici, essendo legati all’andamento stagionale, possono subire variazioni d’aspetto e colore.

Informazioni aggiuntive

peso

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